Le Mucilage de Cacao

Qu’est-ce que le Mucilage de Cacao ? Le mucilage de cacao est issue de la pulpe qui enveloppe les fèves de cacao durant leur processus de fermentation. La cabosse renferme plusieurs fèves entourées de cette matière blanche crémeuse. Ce mucilage…

À la découverte du Macambo

Qu’est-ce que le Macambo ? Le Macambo, également connu sous le nom scientifique de Theobroma bicolor, est un fruit appartenant à la famille des légumineuses, souvent associé aux plus célèbres cacaoyers. Originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud et d’Amérique…