Catégorie  Cacao et Chocolat

Le Mucilage de Cacao

Qu’est-ce que le Mucilage de Cacao ? Le mucilage de cacao est issue de la pulpe qui enveloppe les fèves de cacao durant leur processus de fermentation. La cabosse renferme plusieurs fèves entourées de cette matière blanche crémeuse. Ce mucilage…